Qu'est-ce que banh chung ?

"Banh chung" est un plat traditionnel vietnamien, également connu sous le nom de «gâteau de riz carré». Il est traditionnellement préparé pendant le Têt (Nouvel An lunaire vietnamien), mais est souvent consommé tout au long de l'année pour des occasions spéciales telles que les mariages et les funérailles.

Le "banh chung" est un gâteau de riz glutineux, farci de pâte de haricots mungo et de viande de porc ou de saucisse. La pâte de riz est enveloppée dans des feuilles de bananier, puis cuit lentement pendant plusieurs heures dans de l'eau bouillante. Le résultat final est un gâteau de riz très dense et savoureux, qui peut être coupé en tranches et servi chaud ou froid.

Le "banh chung" est considéré comme un symbole d'harmonie et de prospérité, car il est généralement préparé en grande quantité et partagé en famille et entre amis. C'est également un aliment de survie, car il peut être stocké pendant plusieurs jours sans réfrigération.

Le "banh chung" est une partie importante de la culture culinaire vietnamienne, et les techniques et les recettes ont été transmises de génération en génération depuis plus de 1 000 ans. C'est un exemple de la façon dont la nourriture peut véhiculer des liens profonds entre les générations et les communautés.